Coupez les aubergines en cubes. Salez avec une C.A.S. de sel fin, remuez et laissez les aubergines dégorger pendant une heure. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez le poivron en lanières. Faites revenir l’oignon coupé et demi-lunes avec l’ail et le poivron dans l’huile d’olive. Ajoutez les cubes d’aubergines, les tomates coupées en dés. [Lire la suite...]