Mélangez farine, sel, eau, levure dans un saladier, puis battez longuement au fouet ou au batteur, de façon à faire entrer un maximum d’air dans le mélange. Laissez reposer 5h à température ambiante, en recouvrant le saladier d’un torchon propre. Battez 2 ou 3 fois le mélange pendant la fermentation. Au moment de faire les [Lire la suite...]
Un site pour tous, fait par des Pieds Noirs pour enrichir le débat, responsable de ce qu’il écrit mais pas de ce que vous comprenez.
La tradition n’est pas le culte des cendres, mais la préservation du feu. Gustav Malher