La veille : faites tremper les haricots le jour même : Composez un bouquet garni avec le vert de poireau, thym, laurier. Mettez le bouquet garni dans un faitout avec les pieds de cochon. Couvrez d’eau. Ne salez pas Faites cuire les pieds de cochon deux heures en surveillant qu’ils soient toujours sous l’eau. Pendant [Lire la suite...]
Un site pour tous, fait par des Pieds Noirs pour enrichir le débat, responsable de ce qu’il écrit mais pas de ce que vous comprenez.
La tradition n’est pas le culte des cendres, mais la préservation du feu. Gustav Malher