Récupérez le zeste du citron en prenant le moins de blanc possible. Coupez les têtes et videz les sardines. Farinez-les puis faites-les frire à la poêle. Egouttez. Faites chauffer 15cl d’huile neuve quelques minutes, en y mettant le zeste de citron, le jus d’1/2 citron, le fenouil et le piment, sel. L’huile doit chauffer mais [Lire la suite...]
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La tradition n’est pas le culte des cendres, mais la préservation du feu. Gustav Malher