Cuisines

Articles publiés dans cette rubrique

Mini-cocottes au parmentier de langue de boeuf
29 septembre 2013

Hachez les oignons. Faites chauffer de l’huile, ajoutez les oignons, salez, et faites dorer les oignons à feu doux. En fin de cuisson ajoutez la langue coupée en petits dés. Ajoutez 2 à 3 cuillers de bouillon restant en fin de cuisson. Dans les mini-cocottes mettez une couche de purée. Posez par (...)
Pâtes Complètes au Pesto de Pistaches
29 septembre 2013

Contrairement à l’idée de limiter ou éliminer la consommation de glucides de notre diète ainsi que le recommandaient certains régimes de manière erronée dans les années 70 (Atkins par exemple), nous savons aujourd’hui que notre organisme a besoin des glucides pour être en bonne santé (aspects de la (...)
Pâte brisée salée
22 septembre 2013

Passez le beurre 20s au four à micro-ondes de façon à ce qu’il soit bien ramolli (mais pas transformé en huile), ou sortez le beurre 30mn à l’avance du réfrigérateur. Dans un saladier mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes, et travaillez le mélange farine / beurre du bout (...)
Choricitos à griller
22 septembre 2013

La veille Passez au hachoir la viande et le gras. Pressez l’ail au presse-ail. Dans un grand récipient réservé à l’alimentaire, mélangez tous les éléments de l’assaisonnement et le vin blanc. Ajoutez la viande et le gras moulinés. Mélangez consciencieusement avec les mains de façon à bien répartir (...)
Sushis Recettes
8 septembre 2013

Le sushi n’est plus à présenter aujourd’hui. Au delà de ses origines japonaises, il a conquis sa place sur la table de gourmets de tous pays. Outre son originalité et la subtilité de ses saveurs, nous sommes nombreux à voir en lui un aliment sain et délicieux. Je suis loin d’échapper à cette tendance (...)

NotreJournal La tradition n’est pas le culte des cendres, mais la préservation du feu. Gustav Malher

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