La veille Passez au hachoir la viande et le gras. Pressez l’ail au presse-ail. Dans un grand récipient réservé à l’alimentaire, mélangez tous les éléments de l’assaisonnement et le vin blanc. Ajoutez la viande et le gras moulinés. Mélangez consciencieusement avec les mains de façon à bien répartir l’assaisonnement. Laissez reposer le mélange une nuit [Lire la suite...]